除了猪肉和鱼以外，如果你有时间的话，还可以选择加入一些虾仁，搭配着草鱼使用，这样口感会更加丰富多样，更能衬托出猪肉的鲜香味道。
不过如果懒得处理也不能接受海鲜味道的话，可以直接省略这一步骤，这样与手工做出来的味道相比，其他的味道也是十分鲜美可口的，不会影响整体效果。
除了这些主材料以外，我们还需要一些辅料来搭配，面粉可以选择混合大米粉黄豆粉来代替，并定期加入适量的淀粉搅拌均匀，防止粉末粘结在一起造成炸出来的肉丸粘连出现跑得现象。
在准备过程中，我们还应加入适量清水、盐、胡椒粉、葱末和姜末，并提前将大米浸泡一个晚上再进行加工处理。
三个关键诀窍。在这一系列准备工作完成后，我们便可以开始制作了，首先将我们处理好的猪肉放入一个容器中，再将淀粉加入其中搅拌均匀后，将其放入冰箱冷冻15分钟即可备用。
一段时间后拿出来的时候会发现表面形成了一层比较坚硬的外壳，这就说明已经粘连在一起变得更加紧密了，此时只需将其撕成小块接着加入适量清水搅拌均匀就可以了。
然后我们要分成小团状加入一个事先放好的盆中，再加入盐、胡椒粉、葱末和姜末进行一次性全搅拌均匀。
接着我们就可以开始捏制圆球了，在这一环节中，我们一定要坚持以下三个诀窍才能保证制作出既不会散又没有腥味的肉丸。
第一个诀窍是加入适量面粉，这是因为面粉能够吸附多余水分，从而产生膨胀特性让面团形成夹层，从而达到弹性状，没有腥味又不会爆裂。
第二个诀窍是加入鱼肉，因为鱼自带腥味，可以很好的掩盖住猪肉在同时提升汤汁浓郁度，并且鱼和均匀稠中的油脂能够达到嫩化效果。
通过以上两个诀窍，我们就可以保证制作出的肉丸不会散丢失原有风味，并且非常美味可口，让人百吃不厌。
第三个诀窍就是单方向搅拌，因为我们单向搅拌可以避免原材料中的蛋白质失去弹性并减少粘稠性。
当我们将这些诀窍牢记于心后，在接下来的生活中，我们就可以不再担心制作出来的料理味道不好或者颜色不正的问题。
