此款同样使用红薯,是因为红薯也有着和紫薯相似的功效,它含有很高的营养值,同时它也是我国种植非常广泛的一种作物,因此这种甜品非常容易制作。
食材:
1.红薯250克
2.粘米粉250克
3.白糖50克
4.牛奶200克
做法:
1.先将红薯切成片放进蒸锅蒸熟后捣成泥。
2.将粘米粉、白糖、牛奶和红薯泥放进盆中混合搓揉均匀,这一步注意将粘米粉和红薯泥搓揉均匀后饱满有弹性,用双手拎起来之后再反复轧扁成圆饼压实,不然不均匀的话熟了会结成团,不好吃。
3.将混合物放在模具中,上锅蒸20分钟就可以出锅了。
黑芝麻不仅是一种食物,它同时也是一种药材,有《本草纲目》中“黑芝麻能补肝明目,滋阴润燥”,用来作为软糕中的配料是从古流传下来的,这一传统是有一定道理的。
食材:
1.黑芝麻100克
2.粘米粉400克
3.白糖50克
4.牛奶200克
做法:
1.将黑芝麻用锅炒香。
2.将粘米粉、白芝麻、白糖、牛奶放进盆中混合搓揉均匀,在这一步中,需要注意将粘米粉和黑芝麻搓揉均匀后饱满有弹性,用双手拎起来之后再反复轧扁成圆饼压实,不然不均匀的话熟了会结成团,不好吃。
3.将混合物放在模具中,上锅蒸30分钟就可以出锅了。
抹茶是用绿茶叶碾磨成的一种粉末食品,也是如今很多年轻人必点的一种茶饮风格,在这款糯米糕中加一点进去,是为了迎合现在年轻人的潮流喜好,更重要的是,它的颜色很好看,给软糕增添许多视觉效果!
食材:
1.抹茶粉25克
2.粘米粉250克
3.白糖50克
4.牛奶200克
5.红豆200克
做法:
1.红豆提前浸泡几个小时之后煮熟煮烂。
2.将粘米粉、抹茶粉、白糖、牛奶分开分成两份,然后分别放进盆中混合搓揉均匀,这一步注意将粘米粉和抹茶粉搓揉均匀后饱满有弹性,用双手拎起来之后再反复轧扁成圆饼压实,不然不均匀的话熟了会结成团,不好吃。
3.将六个小饼放在模具中,上锅蒸50分钟就可以出锅了,具不同的蒸汽量和大火小火等会影响上好的时间,再适当增加或者减少就可以。
红枣在古代就被当作一种食物与药材一起使用,现在依旧,不过在这款软糕中的作用就是单纯地作为一种甜品食材,它清甜可口,并且还含有丰富的营养。
食材:
1.红枣200克
2.粘米粉400克
3.白糖50克
4.牛奶200克
做法:
1.红枣去核切碎备用。
2.将粘米粉、炒香的红枣碎、白糖、牛奶放进盆中混合搓揉均匀,在这一步注意将粘米粉和红枣搓揉均匀后饱满有弹性,用双手拎起来之后再反复轧扁成圆饼压实,不然不均匀的话熟了会结成团,不好吃。
3.将混合物放在模具中,上锅蒸50分钟就可以出锅了。