原因二：蒸鱼的时间没掌握好
鱼肉发硬的话很难吃，而导致鱼肉发硬，除了加盐以外，还可能是蒸的时间太长，导致鱼肉脱水严重，就会发硬了。
蒸鱼的时候基本上8-10分钟就可以了，一斤以内的鱼最多蒸八分钟，一斤多的鱼最多蒸十分钟，一般蒸鱼所用的鱼都不是很大，记住这个时间就好，鱼上锅后就要开始计时，不能时间太随意。
原因三：蒸鱼后没处理好
一般两点没处理好，可能是蒸好后盘里的汁水没倒掉，认为是精华舍不得倒，导致鱼肉腥气重不好吃；可能是蒸好后生姜葱没丢掉，没有换上新的生姜葱。
记住当取出蒸鱼后，要第一时间去掉汁水，并去掉葱姜，重新放上新的葱姜丝，再用热油浇在上面激发出香气，这样做出来就会香浓不腥。
做清蒸鱼，牢记3点窍门：
一，记住用葱姜水腌制鱼肉，不用料酒不用盐，更不能用生抽等调味料，确保鱼肉的原汁原味。
二，记住鱼要开水上锅，上锅后立即计时，到时间就关火取出。
三，记住蒸好后淋热油淋蒸鱼豉油，这样做出来不仅香味足又美观。
关于清蒸鱼，你都学会了吗？弄清楚原因，今后再也不怕做得不好吃，可以试试看。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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