锅内再添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，加入香辣酱3克，搅拌化开。
加入蚝油3克，倒入青椒，翻炒片刻，炒至青椒断生后，加入生抽5克，快速翻炒。
淋入少许清水，开大火快速爆炒30秒，倒入鸡蛋，继续翻炒15秒，淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。
好了，到这里，这道风味独特的青椒炒鸡蛋就做好了。
下面是所用到的食材和调料
食材：鸡蛋， 青椒，大葱，大蒜，小葱
调料：食盐，胡椒粉，十三香，料酒，香辣酱，蚝油，生抽
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