分享一道【酸菜炖排骨】，喜欢的话照着做。
准备东北酸菜、排骨、粉条、冻豆腐、生姜、大葱、八角、食盐、料酒、食用油。
1、排骨剁成小段，放进盆内，加水浸泡半个小时，如果室内温度比较高，最好中途换一次水。
2、时间到了换水清洗一遍，再重新加入少许水。然后加入一勺面粉，下手抓捏，再换水清洗，至水清澈，排骨清爽。
3、酸菜清洗几遍，切成细丝。葱姜洗净切片。冻豆腐切小块。粉条提前泡软。
4、锅内加油，烧热后放入葱姜、八角翻炒，炒出香味，再放入排骨翻炒。
5、排骨变色后淋一勺料酒进去，大火翻炒，挥发掉酒精，再倒入酸菜翻炒，喜欢吃辣的话加些干辣椒进去，不喜欢就不加。
6、处理好后，加入足量热水，推动几下，大火煮开，再转小火，炖煮五十分钟。
7、时间到了，看看排骨的软硬情况，觉得合适了放入冻豆腐、粉条、盐，推动几下，继续小火炖十分钟，若软硬不合适，将排骨炖软再放其它菜。
8、炖好后盛出，撒点葱花或者香菜碎食用。口味重的朋友还可以另调一份料汁，蘸着吃就行。
除了搭配酸菜外，还有可以搭配番茄、土豆、山药、莲藕等等，不妨常换着做，营养更全面。
关于如何炖排骨，你学会了吗？有时间就试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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