小米椒是厨房中常用的调味品，但直接放冰箱容易变坏。今天分享一个保存小米椒的秘诀，按照这个方法保存，小米椒放一年依然新鲜，随时取用都方便！
1、清洗小米椒。将小米椒倒入清水中，轻轻抓洗，去除表面的腐烂叶子和杂质，注意不要用力过猛，避免辣椒皮破损。
2、晾干水分。将清洗干净的小米椒放在篮子中控干水分，或放在通风处晾干，确保辣椒表面没有水渍，这是保存的关键。
3、剪掉辣椒蒂。用剪刀剪掉小米椒的蒂部，注意不要剪得太深，避免水分进入辣椒内部，影响保存效果。
4、裹油保护。将晾*小米椒放入大碗中，加入少量熟油，抓拌均匀，让辣椒表面裹满油，这样可以隔绝空气，防止水分流失。
5、装瓶冷冻。将裹好油的小米椒装入干净的矿泉水瓶中，装至八九分满，然后放入冰箱冷冻层保存。如果没有瓶子，也可以用密封保鲜袋代替。
需要使用时，直接从冰箱取出所需量的小米椒，解冻后依然新鲜如初，口感和风味都不会改变。
