2、一定要买那种直挺挺的，水分足的，买来以后放在水中进行清洗，一个个的搓洗干净，然后再冲洗几遍，随后把表面的水分控干，要不就用厨房纸擦干，要不就放在室外晾干，总之不能带着水分。
3、等到完全没有水分之后，咱们再把上面的蒂剪掉一部分，不能直接掰下来哈，不然保存过程中容易坏，最好是用剪刀剪掉一部分。下面咱们准备一个小盆，把小米椒倒进去就可以了。
4、锅内倒上适量的食用油，将其烧热以后关火，等凉透了之后，把熟油倒入小米椒中，戴上一次性手套不停抓拌，保证每一粒小米椒上面，都均匀裹上食用油即可。裹上食用油，小米椒的表面隔绝了空气，就能很好的保存了。
5、接下来准备几个瓶子，矿泉水瓶子哈，提前清洗干净然后把水分晾干，随后就可以把小米椒装进去了，装满以后用盖子盖起来，将其密封严实以后，放入冰箱内进行冷藏，冷藏条件在2——6度为宜，这样可以储存很长时间，并且可以随吃随取，不怕坏！
