很多人知道焖鸡这个菜，但是肯定不知道焖鸡的正确做法。
他们都会把鸡直接放锅里面进行焖制，其实这样制作出来的焖鸡味道并不好，鸡肉也没有那么嫩滑入味。
下面就来教大家几种焖鸡的做法，吃过之后汤浓味香，那真是解馋又过瘾。
香菇焖鸡。鸡肉、泡发好的干香菇、水淀粉、料酒、生抽、食盐、葱姜蒜、青红椒。
1.鸡胸肉在超市就买好，将其切块然后用清水冲洗一遍，看到血沫的地方一定要冲干净，不然会影响鸡肉的鲜香味。
然后用清水重新洗净，最后用清水泡上，放置十分钟让其净水沉淀，然后倒掉，只留底部的沉淀物，再往清水中加入葱姜蒜。
2.再往清水中加入生抽、料酒、盐、胡椒粉，并放入鸡肉腌制20分钟，泡发好的香菇也要切成小块，切好后和腌好的鸡肉一起放入碗中，加入水淀粉搅拌均匀。
3.然后烧热锅油，放入煸炒过香味的葱姜蒜，再放入腌好的鸡肉翻炒至变色，再放入泡发好的香菇翻炒至断生。
4.然后放入盛有鸡肉的碗，盛出炒好的锅底油，加适量的水翻炒均匀，煮开后将其倒入锅中焖煮十分钟，再放入青红椒翻炒均匀即可出锅。
鸡肉、干香菇、泡制好的水发冬笋、姜蒜、葱段、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、香油。
1.先将泡发好的干香菇切片，然后将水泡干香菇用来泡发冬笋，接着将冬笋切片备用。
2.准备好的五花肉切成小块，在鸡肉上划上一字刀，以便后面腌制的时候更容易入味。
3.将鸡肉块放入碗中，然后加入切好的香菇片以及生抽、蚝油、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制半小时。
4.然后烧热炒锅放入食用油，先将葱姜蒜下锅煸炒过香，再加入五花肉煸炒至变色。
5.再加入腌制好的冬笋和香菇翻炒均匀后加入适量的水，水量没过食材表面即可，这个时候可以添加一些调料，如盐、胡椒粉和红糖等。
水开后放入焖锅上，然后中火焖煮20分钟，接着放入用清水泡好的鸡肉，再加入适量的料酒和香油。
6.将其翻炒均匀后加入适量的水，同样没过食材表面即可，最后大火收汁出锅。
仔鸡 鸭血 千层肚 冬瓜 毛肚 姜片 食盐 生抽 蚝油 料酒 大葱 辣酱 豆豉。
1.制作一道家常版的葱油焖鸡需要使用的主要食材是仔鸡和大葱，最简单的方法就是将所有食材清洗干净凉干备用。
2.先将买回来的仔鸡进行清洗，用剪刀将其屁股剪开，从屁股肛门部位拔掉残留的毛，同时注意不要伤到肠道，将脏污取出来扔掉，用清水冲洗干净。
3.然后将鸡身上有多余的肥膘腿盐分都要去掉，这时候就要将大葱切成段，并用刀拍扁，然后用刀划狗字刀，这样在腌制的时候才能够更加入味，掰成两个大块备用。
4.然后我们就可以开始腌制了，将仔鸡放入一个大碗里，在上面加入生抽、料酒和蚝油，用手将其腌制均匀，将大葱也放进腌一会儿，大葱可以用手将其拍散，这样可以更好的释放植物芳香气味。
