早餐是一日三餐中最重要的一餐，既要营养好吃，又要简单快速。平时天天吃包子馒头油条稀饭一类的，时间长了难免都吃腻了。今天我用韭菜不一样的吃法，比包包子、包饺子、烙韭菜盒子还简单，全家都爱吃，一周吃四五次都不腻。下面来看具体做法吧。
1、准备一把韭菜清洗干净，把韭菜叶子和韭菜根分开，韭菜根切成小段，单独放在一边备用。叶子尽可能地切成碎末，切得碎一些，下一步更好操作，加入适量的食用盐搅拌均匀，加入盐，一是可以增加底味，二是可以*出韭菜里面的水分。
2、再根据家人的饭量，加入适量的面粉。先用筷子把面粉和韭菜充分搅拌均匀，如果面粉比较多，韭菜里面的水分是不够的，我们还需要额外添加一些清水，边加边搅拌，搅拌成小面絮，再揉成软硬适中的光滑面团。
3、面团揉好之后不用醒面。放案板上搓成长条，再切成大小均匀的面剂子。小剂子揉成光滑的小面团。平底盘中刷一层食用油防粘，把小面团放进来。面团上再淋一次油。再拿起小面团翻一翻，让每个小面团都均匀地裹上一层食用油，盖上盖子，醒面20分钟。也可以头一天晚上把面团做好，放冰箱密封冷藏醒面，第二天早上做早餐几分钟就搞定了。
