【第三步】：腌制大虾
在彻底清洗过的大虾中，加入食盐1克，鸡精1克，料酒5克去腥。用手轻轻抓拌，直到大虾把料汁全部吸收。然后再撒入一小把淀粉，让虾体均匀的裹上淀粉，这既能锁住虾内部的水分，保持鲜嫩口感，还能在虾腌制的时候方便入味。淀粉裹均匀后，放置十分钟进行腌制即可。此时可以准备小葱两根，切成葱花，香菜几根，切成段留以备用。
【第四部】：下锅烹饪
食材全部准备好以后，我们就可以开始烹饪了。锅内烧油，充分滑锅以后把热油倒出，并多加一些凉油，锅底撒入少许食盐防止煎虾时粘锅。把大虾放入锅中，中火煎2分钟左右，期间要经常给大虾翻面，等待煎出虾油，大虾表面呈金黄色时捞出控油。
虾盛出来之后，把葱姜等小料放入锅中，爆出香味，加入几粒干辣椒，开小火炒出香辣味，然后把茶叶倒入锅中，翻炒2分钟左右。一定要彻底炒出茶叶中的水分，等茶叶炒干炒香以后起锅。然后把煎好的虾放入锅中，再加入食盐1克，鸡粉1克、白糖少许提鲜，胡椒粉1克、快速颠锅翻炒，等调料化开后，倒入事先准备好的葱花、香菜，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道茶香四溢的茶香虾做好了！阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！
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