进入夏季，很快就要迎来端午节了，逢年过节待客，朋友们都说不知道做什么菜待客好，大鱼大肉做多了，看着都腻，而且天气热，也不适合吃太油腻的菜品，那么今天铁头就来跟大家分享一锅清爽好吃又不油腻的大虾做法，简单又美味，出锅上桌，汁都吃不剩，待客倍有面哦。
食材准备：鲜虾2斤，粉丝2把，金针菇1把，大蒜头1个，红椒半个，一个小米辣，盐，蚝油，生抽，胡椒粉，葱花，清水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备2把粉丝放到大碗中用清水泡着，再准备两斤左右的大虾，一定要新鲜的活的，把大虾处理一下，把虾脚、虾胃、虾线都处理干净，处理干净后再冲洗两遍，洗净后放篮子里了沥水备用。
第二步：准备一把金针菇，先把它的老根切除不要，接着把它清洗一下，顺便把它掰开，洗净的金针菇，直接先把它摆入提前准备好的砂锅中，铺平在锅底就可以了。
第三步：准备一个大蒜头，把它剥皮洗净后剁成蒜蓉，剁好的蒜蓉放到碗中，再来切一点红椒粒和一个小米辣圈，喜欢吃辣的朋友，可以全部用小米辣不用红椒粒，切好的辣椒一起加入蒜蓉中，再淋上热油激发出香味，接着调入适量的盐，来上少许的蚝油，来点生抽，少许的胡椒粉，再次给它搅拌均匀，搅好后加入大半碗的清水搅拌均匀，这样我们料汁就已经调好了。
