将腌入味的排骨挑出来放进另一个盆里，再往盆里加入少许的玉米淀粉进去，用筷子搅拌均匀。让这些排骨上面都裹上一层薄薄的淀粉，这里加的淀粉可以使炸的排骨口感更酥更好吃。
3、下来准备下油锅炸，往锅里倒入多一些的油烧热。
油热以后转中火，将裹上淀粉的排骨一个一个放进油锅里面去炸。刚开始炸排骨的时候，先用中火炸，慢慢的将排骨炸透、炸熟；如果一开始就用大火炸的话，会出现排骨表面微焦，里面还是生的现象。
一直将排骨炸熟、炸到颜色焦黄的时候就可以控油捞出来了，这个时间大概是7-10分钟。
然后转大火，将锅里的油温升高，再把刚才炸过一遍的排骨重新倒进油锅里面进行二次复炸。炸大约20秒就可以控油捞出来了，这样炸的排骨才更加的香酥好吃。
好了，咱们这个干炸排骨就做好啦，还可以根据自己的口味，往上面撒上烧烤料或者辣椒面都可以。到这里炸好的排骨还可以做椒盐排骨、蒜香排骨都可以。
这样做好的排骨香酥里软，特别的入味好吃，如果喜欢排骨的这个吃法，可以在家试一试。
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