“清明燕，端午蛋，正月十五捏豆面”
清明节正是春燕回迁的时节
在古代人们喜欢用蒸面燕的方式
来表达对春天的喜爱
后来逐渐形成风俗流传至今
莱西素有清明做面食燕子的传统习俗
清明习俗：捏个面燕迎春燕
面食制作：刘淑娟
春意藏在空气中，藏在颜色里
也在这可爱的“面燕”里
在传统文化中
燕子象征着春光的美好和时节的变换
燕子到家，春暖花开
清明节做燕子
寄寓了农家
对春光的珍惜和对美好生活的向往
同样是做燕子
农家女主人的
技巧、审美各有差异
做出来的燕子自然也形色各异
揉面的硬度、醒面的程度
捏燕子的技艺、火候的把握
上锅蒸时间的拿捏
全凭主妇的经验、感觉
各个环节都要到位
才能做出形体漂亮的燕子
