俗话说“秋食栗子，健胃健脾”。金秋九月，又到了板栗上市的季节，大街小巷都飘着糖炒栗子的香味。无论走都哪里，随处可看到卖糖炒板栗的小摊。每次路过炒板栗的小摊，看到色泽诱人的炒板栗，飘散着焦甜的香气，总忍不住买一包来吃。
栗子，古称木奄子。板栗种植历史悠久，在我国至少有二千五百余年的栽培史。春秋战国时期，栽种栗子已很盛行，在古书中最早见于《诗经》一书。板栗香甜可口，不仅味道好，而且营养价值相当高，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。其维生素C含量相当高，富含蛋白质、多种维生素、矿物质等营养成分。具有健脾养胃、止血消肿、强筋健骨的功效。既能作为零食，也能代粮，是一种物廉价美，又富含营养的滋补品。
板栗的吃法也是多种多样的，既可生食、煲汤、糖炒，又可加工成各种食品。其中，糖炒栗子是最流行的吃法，用糖色和沙子混合变成黑色的沙子，和栗子混合炒，炒出的栗子软糯香甜，十分好吃。现在正是板栗上市的季节，这时候的栗子最新鲜最好吃了，而且生板栗价格也便宜。今天就教大家做糖炒板栗，做法非常简单，我们不需要大锅也不需要黑沙。只要家里有电饭锅，在家也能做出香甜软糯，和外面卖的一样好吃的糖炒板栗。
第一步，准备新鲜的板栗，清洗干净后，捞出沥干水分。洗的时候记得挑出表皮发黑的、虫蛀、变质的板栗，还有浸泡在水里，浮起来的都是坏的。
