大家好，今天就给大家分享一道饸饹面。
·【食材】：面粉400g水200g、食盐4g、鸡蛋2个葱、猪肉榨菜1包姜、生抽老抽。
·1.将面粉水、食盐1个鸡蛋混合到一块。
·2.和成面团，然后盖上保鲜膜静置30分钟。
·3.在面团静置的过程中先将肉切成肉丝，加入姜丝、生抽、老抽、食盐腌制一会儿。
·4.锅中放油将另一个鸡蛋煎一下备用。
·5.锅中放油然后放入葱花爆香。
·6.放入肉丝炒熟。
·7.放入榨菜。今天我们用的是榨菜片，您用榨菜丝也可以，因为榨菜本身就是咸的所以这里就不用放盐了。
·8.等榨菜肉丝炒熟了盛出备用。
·9.静置30分钟的面团放到案板上充分地揉搓后，再静置10分钟。这个也是面条劲道的另一个小秘诀，2次揉面2次醒发面条会更好吃。
·10.静置好的面团去一小块擀成厚度1厘米的面饼。
·11.切成长条。
·12.取一个长条用手搓成长长的面条。
·13.搓成的面团撒上玉米粉可以有效防止粘连。
·14.锅中放水水开后放入面条煮3分钟即可。
·15.将面条放入碗中，放入榨菜肉丝和煎鸡蛋即可开吃。
小贴士：面条煮的时候如果面条较粗的话，要适当地延长煮的时间。
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