2,砂锅里烧开水,把葱、桂皮、八角、草果、香叶、茴香全部放入砂锅中,煮15分钟,这一步就是煮卤水,这时候可以处理浸泡过的牛腱子了。
3,牛腱子切大块,另取一个锅,在锅里加入水,能没过牛腱子就可以,放两三片姜。煮开后,再煮两三分钟即可。
4,捞出牛腱子用温水冲洗干净,炒锅中倒入适量的食用油,把冰糖放入,小火炒至融化,变色,起泡。
5,迅速把牛腱肉放入锅中翻炒变色,倒入一勺白酒,盖上盖闷10秒,再倒入生抽翻炒均匀,这一步能完全去腥,卤好的牛肉特别的香。
2,砂锅里烧开水,把葱、桂皮、八角、草果、香叶、茴香全部放入砂锅中,煮15分钟,这一步就是煮卤水,这时候可以处理浸泡过的牛腱子了。
3,牛腱子切大块,另取一个锅,在锅里加入水,能没过牛腱子就可以,放两三片姜。煮开后,再煮两三分钟即可。
4,捞出牛腱子用温水冲洗干净,炒锅中倒入适量的食用油,把冰糖放入,小火炒至融化,变色,起泡。
5,迅速把牛腱肉放入锅中翻炒变色,倒入一勺白酒,盖上盖闷10秒,再倒入生抽翻炒均匀,这一步能完全去腥,卤好的牛肉特别的香。
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