川味 青花椒 “腊排骨” 整起！！麻香麻香的，炒青花椒腌料的时候，厚实一股扑面的清香麻味儿！
期待十几天后，一锅出，想想口水都出来了！喜欢青花椒口味的姐妹，我把详细教程放到下面，记得交作业o！
一斤排骨20克盐，比如十斤排骨的话，就准备200克盐，
一斤肉3克青花椒，十斤排骨是30克，(把盐和青花椒一起放到锅里小火炒出香味，青花椒一半呈出来打碎成花椒粉，一半保留原样 )，炒制的中途加入五香粉适量（. 我比较懒没配香料，五香粉也能代替，我是十斤放的半包五香粉）炒制
香味弥漫，颜色像我最后一张图那样，就可以关火，呈出来晾凉
准备高粱酒适量（五十二度都可以了）这里刚买回来的肉不要洗，直接把酒均匀的抹在肉上，一定要每个缝隙缝隙都抹上，（可以把这一步想象成消毒）
把抹了白酒的肉，全都均匀的抹上刚炒制的腌料盐，也要均匀的抹上。然后找干净的容器（最好是带盖的，不用放冰箱，室内温度十五度以内都直接放室内，盖上盖子就行，没有盖子的话，保鲜膜封口也可以，放阴凉处腌制5天（其中每2天，记得从上到下翻个面，最底下有盐水，这样味道腌制更均匀，翻完记得恢复把盖子盖上)
[五R]到了第五天把多余的表面花椒粒弄干净，晾晒起来就可以了！晾晒我们这边四川的天气，一般十五天左右就香了，可以直接煮着吃，多余的放冰箱冷藏，（想要放久一点的，比如一个月以上的那种，直接放冷冻室，随吃随拿）
巴适得很！
