用热油做猪肉的方法,猪肉热油下锅

6，五花肉放到不烫手的时候，用菜刀切成薄点的肉片备用；

7，再把青蒜的蒜白部分用菜刀拍两下，更便于入味，把蒜白斜刀切成段，蒜叶部分直刀切成段；再准备3瓣去皮的蒜，切片；仔姜切薄片；

8，铁锅，热锅加少许油，放入肉片大火煸炒，炒到肥肉部分微透明，整个肉片微打卷吐油，油舀出一部分可以留着以后炖菜用，锅里只留炒菜量油即可；

9，锅里加入1大勺湿豆豉、蒜片，翻炒出香味后，再加入1勺甜面酱翻炒；