5、锅中倒入适量的油，等到油温六成热，用左手的虎口挤出丸子，勺子挖出放入油锅中，一个接着一个的放入锅中，小火炸5-8分钟左右，锅中气泡减少后，捞出控油。
小贴士：油温六成热也就是插入一根筷子，筷子上会有起很多小泡泡就说明油温可以了。
6、丸子全部炸好后，升高油温放入丸子，复炸20秒左右捞出控油即可，复炸后的丸子颜色更好看，吃起来也更酥脆。
炸丸子还要记得别放料酒，料酒去腥的原理是依靠酒精挥发腥味，而丸子下入油锅中表面会迅速凝固定型，里面的酒精挥发不出来，不仅不能去腥还会有一股料酒的味道，不如直接用葱姜花椒水，既能去腥还能增香。
