章鱼怎样烹饪最嫩,章鱼怎么煮才能又脆又嫩

从小住在惠安沿海地区，所以习惯了有新鲜的海鲜可以吃，除了各类的鱼虾蟹，现在最多的也是章鱼的季节了。章鱼和青椒是我们家的最佳拍档。因为靠海，我们更注重食材的新鲜，这只章鱼是刚从菜市场挑选现*的。刚买到手还没做，就已经垂涎欲滴了。

下面来说说具体做法：

1.买回家的章鱼先用盐加面粉用力一直揉搓，这一步是为了让章鱼更加脆，再用清水洗干净。

2.食材清洗干净，章鱼切段。

3.烧开一锅水，章鱼焯水一分钟。

4.沸水里加盐和油，把青椒焯水，加盐和油是为了保证青椒的色泽，焯绿色蔬菜一样适用。