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这鱼长着“龙头”人称龙头鱼，通体柔软，加点大酱煮营养又鲜美！
说到龙头鱼，这鱼长着“龙头”，但是看见这种鱼的时候，就会发现它其实个头不大，而且没有什么鳞片，身体非常柔软。龙头鱼的鱼骨细软如胡须，加点大酱煮倍鲜。
龙头鱼肉嫩刺少，富含蛋白质，营养价值非常高，脂肪含量却很低。冬天适合食补，就可以多吃这样的鱼来丰富日常的饮食，多多进补。
龙头鱼它的做法也很多，可以拿来炒、焖、炸、烧等等。今天小编就要给大家推荐一道大酱烧龙头鱼，口感鲜美，十分好吃。
用大酱搭配龙头鱼，做出来的龙头鱼色泽诱人，大酱有效减轻了鱼的腥味，腴厚鲜美，营养健康，好吃还不上火。
这道鱼的做法简单易学，厨房小白也可以尝试这道家庭美食，做好后十分下饭，鱼肉本身也没有什么刺，非常适合老人和小孩吃。
话不多说，让我们一起接着往下看看这道大酱烧龙头鱼的详细做法吧。
【食材准备】：
豆瓣酱，龙头鱼，生姜，葱，红辣椒，食用油等等
【烹制方法】：
1、首先，从集市选购一些新鲜的龙头鱼，龙头鱼通体偏白，而且没什么鳞片，个头不大很好辨认。
