椒盐龙头鱼怎么烧,红烧龙头鱼正确做法

龙头鱼又叫豆腐鱼，肉质特别嫩，不适合炖，适合挂糊煎炸，外酥里嫩，口感特别好。

龙头鱼没有鱼鳞，容易处理。去头去内脏，切断，裹上淀粉，小火慢炸至金黄，就可以出锅了，盛盘撒上椒盐，喜欢小情调的可以再装饰一下。