【步骤六】：鸡头炖煮半个小时，基本上熟了，然后大火把汤汁收浓。
【步骤七】：鸡头收浓汤汁，然后出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
这道做法简单的“酱鸡头”就制作完成了，做好的鸡头口感软烂，连骨头嚼起来都特别香，尤其是现在的夏天，一个鸡头、一杯冰镇啤酒，吃起来别提有多过瘾了，你要是喜欢的话就试一试，就是在烹饪过程中，有这几点需要注意。
（1） 在处理鸡头的时候，一定要将鸡头用火烧一下，这样可以去除鸡头残留的绒毛，同时可以去腥增香，而且要用冷水泡掉血水，尤其是鸡头的鼻子要挤干净，鸡口腔中有粘液，要打开鸡嘴反复的清洗。
（2）鸡头要用冷水下锅，把鸡头的血水焯，可以减少鸡头的腥味。
（3）鸡头下锅之前，要把黄豆酱的酱香味炒出来，然后再把鸡头下入锅中，这样酱出来的鸡头才香，也没有生酱的味道。
（4）酱鸡头不要放入过多的香辛调料，有花椒和大料就够了，放其它的香辛调料会抢味，
（5）这道菜不要放盐了，黄豆酱，生抽的盐味就够了。
以上内容是我和大家分享的“酱鸡头”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
,
