四条腿的，不如两条腿的，两条腿的，不如没有腿的，鱼，就没有腿。鱼，是个好东西，蛋白质属于优质蛋白。
很多人不吃鱼，一是因为鱼刺太多，二是因为很多鱼的肉量太少，鲻鱼可以解决这两个问题。
鲻（zi）鱼，鱼刺非常少，肉质细腻而且肉量也不少。
鲻鱼先切大段，洗净后用盐腌制两个小时以上，准备些姜丝、蒜片，再加一根小米椒。
再来一根雪里红咸菜，洗净切小段备用。
锅中放油，放入姜丝和蒜片爆香后，鱼块入锅，两面慢慢地煎出香味，加点清水，放入切好的雪里红和小米椒，中火，开始咕嘟咕嘟。
咕嘟咕嘟，5分钟左右就可以了关火，此时的汤汁已经泛白了。
鱼块是事先腌制好的，配菜是雪里红，所以在烹饪过程中就不用再放盐和酱油了。
一条鱼还不够？1小块腊肉，1把芹菜，2个青椒，1块香干，再加一盘腊肉炒芹菜来凑个数吧。
腊肉也是腌制过的，烹饪过程中不用再放盐了，根据口味可以稍加一点点生抽。
家常菜不用过于纠结食材之间的搭配，只要做出来的成品符合自己的口味，就非常OK了。
对于大部分人来说，日常的菜品很难做到7个碟子8个碗的，那么一个菜品中选用多种食材，是很不错的选择。
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