鲻鱼炖豆腐,大黄鱼炖豆腐做法

【铁锅炖鱼】

[食材]: 白眼鱼1条，北豆腐1块，生姜1块，大蒜半个，香葱1根，香菜1根，料酒1勺，生抽1勺，白糖一勺，黄豆酱2勺，盐少许

锅具：瑞典进口斯肯特铸铁锅

[做法]:

1. 准备食材，白眼鱼刮掉鱼鳞，处理掉内脏备用。北豆腐用清水冲洗一下表面。

2. 铸铁锅中倒入适量的食用油烧热，放入切好的葱姜蒜，花椒，辣椒丝，大火爆香。

3. 接着往锅中倒入料酒，适量的清水，蚝油，生抽，老抽，大火煮开。

4. 锅开后加入切好的鱼块，盖上锅盖，大火先炖煮10分钟。