汤包不行，不代表开封不行。从这里开始，将要出现的所有其他小吃，我以为都是值得褒奖的。
先说说羊双肠。中原地区人民普遍爱喝羊肉汤与羊杂汤本不足为奇，但这碗主要由羊大肠和羊小肠作料的羊双肠汤，却是开封独有。羊双肠的汤使用羊大小肠（小肠中灌入羊血）、羊腰等熬煮而成，与一般羊汤在汤底上有着本质区别，带有羊下水的特殊香味。呈上汤，放入切好的大小肠，一碗羊双肠便成了。喝一口热汤，吃两口绵软不塞牙、嚼劲十足的肠，是绝对独特的味觉体验。汤汁上桌时无咸味味，需要由自己添加盐、辣子、胡椒粉等，大可以将味道调得重些，这样可以有效盖住羊下水本身可能不太适口的一些味道。
