将一千两百克的羊肉切成四公分见方的大块，可以用锯子锯开，这样入味一些，同时也更容易熟。
为了进味更好，我们需要用刀划五六条划痕，同时还可以用刀将两面稍微割破。
准备好250 ml 的啤酒、姜片。
我们可以直接倒进盆里，将羊肉冲洗干净，然后将调料竖起来放进碗里，加点猪油进去磨成粉末状，再加入四克盐、六克白胡椒粉搅拌均匀，好香味被炖出来后，可以关火吃了。
家庭版简单易学排骨做法——蜜汁酱肘子。我们将猪后肘切开，然后刮去上面的毛，刮掉毛之后，需要将它再焯水，然后剁成三段放进去炖锅，再加入红枣、姜片、八角、大葱。
加入多一些的清水，这样更加容易入锅，我们要加入一些生抽和老抽，接下来将其加热，上汽后转小火炖制一小时，然后取出来自然晾凉，现在加点食盐，把食盐均匀抹到肘子上，再放到冰箱冷藏室，让它腌制两到三天。
每隔一天就要取出来翻面一次，最后先将冷藏室拿出来一个小时晾凉，在撒上一层面粉，然后放在模具上，再用刷子刷一层蜂蜜，再放到烤架上边烤制，就完成了。
家庭版简单易学排骨做法——盐焗鸡。我们先要把整只鸡先清理干净，然后加入一些葱姜和生抽，加一些盐，这样焗出来的鸡肉会更加美味，再加上一些香料。
首先对原材料进行处理时，我们先把整只鸡剁成几块，这样焗出来更入味，对整只鸡用刀刮掉表面的鸡毛再洗干净。
在锅里加点油，以免粘锅，将整个鸡放下去焗熟，不要忘记翻动，否则容易翘边，焗至金黄色后再拿出来自然晾凉，用保鲜膜包起来放进冷藏室。
家庭版简单易学排骨做法——炉端烧鳗鱼。首先我们需要提前将洗过的鳗鱼腹部在砧板上的一刀切开，从中挖掉内脏，然后用清水冲洗一下，在碗中加入米醋，加食盐搅拌均匀后，再将鳗丝浸泡进去 30 分钟左右，*菌消毒后捞出放个碗里，再对其进行剁段处理。
家庭版简单易学排骨做法——叉烧肉。接下来我们需要找一块比较大的横膈膜肉，将其切成长条形状，应该长度为十公分到十五公分为宜。
对于宽度来说一般是四公分，每块五公分高，重约二百克，接下来将现炒好的麦芽糖加入到碗里。
然后加入五香粉和石板酱油，用手套将其揉捏均匀放在冰箱冷藏室腌制二十四小时取出来前预热到 220 ℃ 进行烤制即可。
家庭版简单易学排骨做法——粵式首先我们要提前准备鹿尾巴所在生产商信誉比较高，从网上购买新鲜一点鹿尾巴比较好，到货后先用热水浸泡一下，将鹿尾巴擦拭干净。
然后可以用刀在表面划十几刀，这样开锅的时候能够更容易入味，相比直下锅来说，更能保证肉质的细腻鲜嫩，不会更加柴，更加影响口感，用刀划时建议用点力气。
随后可以放下一些葱姜薄片、花椒粒，用尖刀一刀切开鹿尾巴背部，没有肉的背部跟大部分靠近关节的位置，只能稍微划深一点就行了。
切开之后冲入清水焯个水，可以去腥膻味，并且能够锁住肉质中的水分，不会流失太多营养成分，大大影响食物的口感。
、家庭版简单易学排骨做法——黑椒牛仔骨。先找个比较大的石弓牛仔骨从中间那根大筋切两段，然后用刀在表面划十几刀，这样能保证之后炒的时候入味，黑椒以外，还可以找醋来探探汁的浓稠度，一般是 1:1 的比例混合使用，而牛仔骨只需要三分之一白胡椒、三分之一暗影九分酱油和三分之一玉米淀粉混合均匀后翻匀，一般预示着等一段时间入味好就能炒一下了。
、家庭版简单易学排骨做法——卤猪蹄。我们豆土豆蹄去外面的毛后再用水洗干净，这里不能漏掉蹄爪上的毛，如果蹄爪太长，可以用剪刀剪下来一些，但是不能剪掉太多，一定要有肉就行，把猪蹄放到锅里加上一些食盐焯水 20 分钟左右，然后捞出来刚焯出来几分钟就最佳，这时候加入厨师推荐的大葱、生姜、桂皮等材料混合搅拌均匀后装进保鲜盒中，加盐和生抽搅拌均匀，浑浑噩噩放三四天，就能吃饭了。
、家庭版简单易学排骨做法——煎羊腿扒。找带筋筋膜比较好的羊腿扒，大概三四根能挑出比较好的筋膜，并且用刀划十几道划痕，将生抽或酱油等调料提前搅拌好，以免打乱比例浪费时间找不到准确位置，还有就是碗里的黑胡椒要适量，用手握紧整齐切割即可。
可以让人平分三份帮你确认，于是解冻好的羊腿扒直接放入存放的冰箱选择解冻模式，将调料倒进去等掌握好时间取出，将解冻好的羊腿扒擦干，就发型完成，这时候你会发现每一个动物都有自己特有筋膜，不同于往日的其他食物营养成分，也足以为你带来惊喜。
、家庭版简单易学排骨做法——卤鹅件。和上面方法类似，不过这里还要注意的是不能光滑无毛，否则没颜色，我们在外面找一个信誉比较好的商家购买鹅，但通常价格要比鸭子贵点，但是相对还是很便宜的。
我们海带盐蒜头和生抽混合搅拌均匀，让其乳化，并且用刀在表面划十几刀这样卤制的时候能够更容易入味，同时也起到一定美观作用，比起直接端上盘子来说，更加好看，五二十一分熟切两半分开卤制，就完成了。
、家庭版简单易学排骨做法——榄角蒸牛肝。榄角顾名思义就是能榨取油脂的新鲜角，他们是广西特产，可以提升牛肝鲜香浓郁，也有助于人更好的消化吸收，有助于牛肝中的营养成分被吸收，但也不能吃多，一般买一斤六七颗就够了。
最好对牛肝边缘上的表层薄膜划几刀，新鲜角以及生抽混合搅拌均匀存放 30 分钟待用，这里一定不要忘记，将牛肝切厚片蒸十分钟加入调料就完成了。
、家庭版简单易学排骨做法——蒜蓉虾煲虾饭。消费者顺产新鲜活虾至关重要，如果没有新鲜牛奶的话不会选其他补救办法，相反之下则会影响口感，因此在购买的时候，要选大实名气大的商家保准没有问题，可以压压壳子检查是否饱满，新鲜粮食，不会错过最佳购买时间及产地选择，则可以避免路途过于远长得时间太长存储困难导致落尘可能会导致整体质量下降影响口感：还有一个常识就是一般大小周正才会更容易蒸熟透，否则容易导致不过熟或者脱肝奶油。
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