排骨怎么做色香味俱全,排骨怎么做才又香又好吃

红烧排骨。

下饭菜界的劳斯莱斯红烧排骨我只教一遍。

·排骨加齐河水浸泡半小时，加面粉清洗表面油脂，控干水分。

·冷水下锅，加姜片、料酒撇去血沫，小火煮3分钟，迅速的捞出排骨，切记用温水清洗。

·起锅烧油，放冰糖小火炒至起大泡，排骨控干水分倒入，小火翻炒均匀上色。

·放入屏幕上的大料，加入一勺黄豆酱，适量生抽提鲜，大火煸炒出香味。

·切记一定要加开水调味，加味精、白糖、胡椒粉，大火烧开转小火焖40分钟。

·炖好后挑出料渣，加入半勺食盐，开大火进行收汁，临出锅撒点小葱花。

酱香四溢，超级好吃。