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辣椒炒香干：香辣下饭

香干口感紧实，豆香浓，辣椒能给菜带来辣味和特别的味道。为做出下饭的家常菜，人们把香干和辣椒搭配。

把香干切成薄片，青椒、红椒洗净切丝。锅里倒油，油热放葱姜蒜炒香，放入香干片翻炒几下，再放青椒、红椒丝继续翻炒，加生抽、盐、白糖、鸡精调味，炒匀就成了。

这菜味道香辣，香干和辣椒搭配得好，特别下饭，家庭聚餐或平时吃饭都合适。做的时候香干切片厚度要合适，太厚不入味，太薄容易碎。翻炒时注意火候，别把香干炒焦。白糖放一点点，主要用来提鲜。