熬糖做蛋糕的方法,糖醇制作蛋糕的方法

3、分离蛋黄和蛋清。把蛋白和蛋黄分装在两个打发盆里备用。

4、用打蛋器把蛋黄打到浓稠泛白的乳脂状质地（这样包含空气的蛋黄糊才能跟之后要加入的黄油牛奶充分乳化）。

5、把融化后的黄油牛奶加入蛋黄中，快速搅打（大概3分钟）完全乳化混合均匀。

6、一次过筛加入低筋面粉、盐，画圈混合均匀，不要怕会起筋，低筋面粉本身不容易起筋，这款蛋糕也恰巧需要面粉起一点筋，蛋糕出来会更Q弹。