熬糖做蛋糕的方法,糖醇制作蛋糕的方法

7、蛋白打发，分三次加入细砂糖，打到硬性发泡。

8、将蛋白稍微整理一下，加入1/3的蛋白进蛋黄糊中搅拌均匀。然后将拌好的蛋黄糊倒入2/3的蛋白霜，搅拌均匀。

9、最后用橡皮刮刀抄底检查是否均匀。

10、蛋糕糊装入裱花袋（这一步的目的是为了干净的入模），再挤入纸模，然后震一下，排出大气泡。