世上食物种类万千，发挥大众智慧而衍生出的美食数不胜数。
海产品中，虾是一种比较常见且受人喜爱的食材，但对于虾，人们又会将其分为生的和熟的两种。
而熟虾中最常见的就是虾皮，生虾则可以通过多种方式进行制作，比如炒、蒸、煮等等。
然而，熟虾则以晒*虾为主要材料制成，只有这样才能称得上虾皮，然而晒干后的虾少了水分，成了干虾，还能吃吗?
这就要看具体使用场合了。
晒干后的虾还是有很多食用方法的，在这大家最常用的方法就是炒制。
然而，在炒之前，有一个问题一直困扰着很多人，那就是，在下锅之前，要不要清洗一下?
虾皮要不要洗?
网上对这个问题也有不少讨论，有人说应该洗，这样可以去掉一些脏东西;
有人说没必要洗，洗的话反而没味道了。
而且百度上也有很多不同的答案。
但是对于生活在海边的人们而言，他们却是有窍门的。
海产品中，有些海鲜看上去就很干净，比方说鲜活的鱼，这种鱼只需用水冲一冲就好，因为自己的体表会分泌物质为自己净化身体;
可是对于虾以及贝类等其他海鲜，一般情况下都是需要清洗的。
那么虾皮是否需要清洗呢?
答案是需要，虽然说晒*虾在晒的过程中，已经将体内的脏东西带出来一部分了，但是没有办法做到万无一失，因此还是需要清洗一遍。
其次，晒*虾大多是在海边晒的，而海边又有非常多的灰尘，还有污水等杂物。
晒的时候如果风大，那么就很可能会将这些灰尘等物质也吹到了虾上。
因此，干净是相对的，那些让人“干净”的东西在晒的过程中，就必然掺杂着一些比较肮脏的东西。
所以清洗是必要的。
那么怎样清洗呢?
一开始，大家只需要找到一个漏网筛，之后找一个足够深的大碗装上一些水，将虾皮放入之后用手慢慢搅拌，这样就能将大部分物质清洗掉。
清洗干净之后，就可以选择自己喜欢的烹饪方式了，无论是炒还是做汤，这样都可以将虾皮和污物隔绝开来。
炒虾皮的方法有很多，不同的人根据自己的喜好可以选择不同的材料搭配一起炒，而重点是青菜和油。
这里推荐大家用猪油，非常好入味，而且口感很香，是炒制非常好用的一种油。
并且青菜中的水分可以让炒出来的虾皮不会太过于干燥，口感也不会太硬。
在炒制之前，可以先将青菜洗好切好，再将剩余食材准备好，比如盐、鸡精、蚝油等调味品。
这样在炒的时候，只需拿起锅，将油放入加热后加入各种材料进行翻炒即可，非常简单。
炒前准备。那么在炒之前，还可以做什么准备呢?
除了青菜、猪油、盐、鸡精外，还有其他一些东西可以加入到菜品中，以增加风味。
比如虾皮本身就是熟制的，因此不需要煮熟，只需加热其中的小虫子即可，这样它们就不会影响到菜品，不会导致让人吃出恶心的口感。
其次，对于刚刚清洗好的虾皮，方法也很简单。
只需找到一个漏网筛，将清洗好的食材放入其中，并加上一些水视频清洗一遍即可。
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