沈括在《梦溪笔谈》里记载说，有一家人捡到一只面似虎头的干蟹，认定是只怪物，于是，别人家里生了小病小灾时，都把这只干蟹借去挂在门上，驱病辟邪，这里中说的“怪物”便是虎头蟹。
虎头蟹应算蟹中贵族，有人称其口感就像墨分六色，琴具七音一样，蟹黄妙不可言，蟹肉胜似白鱼。
渔民这样形容虎头蟹的味道：具有香、甜、鲜三种味道。细细品尝，虎头蟹既具有河蟹的香气，又具有海蟹的鲜味，还带点贝类的微甜，是海鲜中的极品。
虎头蟹，因全身花纹似虎得名
螃蟹的特点，第一是丑。螃蟹之丑，是从古至今人类的共识——唐代有人说它“蝉眼龟形脚似蛛，未曾正面向人趋”。
虎头蟹却不一样，它的外形十分奇特，头胸呈圆形。背壳上方各有一个呈深紫色圆斑，酷似两只老虎眼睛，全身呈黑黄相间的老虎花纹，蒸后的颜色更是红橘相映，绚丽无比，这就是威海南海里特有的稀罕物——虎头蟹。
