闽南油面制作方法,漳州油面制作全过程

首页 > 美食 > 作者:YD1662025-04-15 08:41:27

龙凤特色羊肉

三伏天的“热辣江湖”

“三伏一碗羊,寒湿无处藏”——徐泾人入伏必来此酣畅淋漓,最受欢迎的便是羊汤面和白切羊肉的搭配,Q弹的羊皮搭着肥而不腻的羊肉,仅需蘸上简单的葱花酱油,鲜上加鲜,往羊肉汤里一浸一泡,瞬间变得软糯无比,嗦上一口劲道的面条,给人说不出的满足,再配一壶烧酒,三五好友围坐,汗如雨下却通体舒泰,一口羊肉,回味无穷;一口老酒,酣畅淋漓。

地址:徐泾镇京华路90弄47号

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老妈妈手擀面

摔打出来的岁月滋味

深巷里的老妈妈手擀面,被B站顶流“盗月社”誉为“平凡之光”,老板娘三十年坚持手工擀面,面团在案板上摔打出筋道灵魂,掌心压着枣木擀杖来回三百次,面团渐成蝉翼薄片,切出的面条根根筋道如琴弦。招牌鸡丝手擀面,汤底用老母鸡与猪骨吊足八小时,鸡丝细嫩,撒一把平菇添山野气,浇头暗藏本地徐泾“汤炒”技艺,酱香饼与卤鸭是点睛之笔。街坊们围坐方桌,连面汤都喝得一滴不剩,吃的是一碗面,品的却是半生邻里情。

地址:徐泾镇明珠路258弄4号楼105室

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