冷菜金牌凤爪配方,去骨凤爪凉菜配方

6、小米椒切碎，蒜切成末，柠檬切成片放进鸡爪上面，加入一勺白糖，适量食盐。

7、加入3勺生抽，4勺米醋，半碗泡椒水。

8、再加入一把香菜碎，一勺香油，最后加入一大勺辣椒油，不喜欢吃辣的也可以不放。

9、把所有的调料放进去后，戴上手套，充分抓拌均匀，让每块鸡爪都裹上汤料，盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏腌制一夜，期间可以多翻拌几次，上色和入味会更加均匀，搅拌几下，柠檬泡椒凤爪就做好了。