烩乌鱼的做法大全,烩乌鱼蛋是什么菜系

将清洗干净的乌鱼蛋进行汆水，去除一下其自身的咸味和腥味。

这一步作为常规操作是万万不可省去的，在一定程度上为这道菜的后期制作提供更多可行性方案，也保证了乌鱼蛋汤的美味和健康，这是最为关键的。

二 熬制乌鱼蛋汤

接下来在锅中加清水，放入盐5克、鸡精3克、米醋20克、胡椒粉1克，这个口味根据个人口味进行细致地调味。

将水烧开后再进行勾芡，勾芡的目的就是可以让乌鱼蛋能够漂浮起来。