怎么样做老面馒头不变形,怎样把老面馒头做得又白又光滑

▲酵母粉用温水化开后静置10分钟

酵母先倒进温水里，搅拌化开，静置10分钟，激发酵母的活性，才能发酵得更快。很多人这一步都做错了，把酵母粉直接加到面粉里，难怪发酵慢。只要按照这个配方和面，放在温暖的地方保证半小时发满盆，再也不用提前和面了，馒头又白又大，香软筋道。