第三步，调馅
锅里加适量油，油热直接打入4个鸡蛋，再用筷子快速搅成小块，炒熟后盛出放凉备用。我打的整鸡蛋，鸡蛋不用搅散，整个打入锅中直接炒，这样黄白相间，颜色会更漂亮一些。
准备一根白萝卜，清洗干净再擦上细丝。在准备半根胡萝卜擦成细丝，这样配色更漂亮一些。加少许盐搅拌均匀，腌10分钟*水，出水后，挤一下水，再切几刀备用。
再准备一些粉条，用热水泡软，然后捞出沥干水分，切碎。一把小葱，洗净晾干切碎。和萝卜鸡蛋放在一起，加适量盐、鸡精、花椒粉、少许香油，搅拌均匀，馅料就调好了。
第四步，制作馅饼
面团经过40分钟的醒面，会变得特别有延展性，不容易断裂，轻轻一扯就可以扯的非常薄非常长，而且烙出来的饼会很柔软劲道。
