牛肉在现在的饮食中受到了广泛的欢迎，牛肉不仅自身所含的营养物质十分丰富，而且还适合许多特定人群食用，比如喜欢健身的人，因为牛肉给人的饱腹感较强，而且所含的热量也是偏低的。
而且诸多的营养物质都适合毫无运动一说的老年人和小孩，因此牛肉受到了人们普遍的喜爱。
那么牛肉究竟要怎样保存才能保证它的鲜度呢?
一般人都会将牛肉放在冰箱中冷藏，然而这样存在着不少不足之处。
牛肉的大众性。这几年流行着许多人喜欢吃肉不喜欢吃菜，这部分人群中，许多人最喜欢吃烤牛肉串了吧?
但是对于喜爱吃牛肉的人来说，可以说是牛肉的每种吃法都喜欢了。
烧烤、煮汤、涮锅、炒菜等等等等，牛肉可以说是堪称一种非常百搭的食材，不论是和什么食材搭配，以及用什么方式烹饪。
都能够与其十分融洽的碰撞出美味。
但是对于夏季而言，存放牛肉就有些困难了，要知道夏季温度比其他季节都高，有很多人家都是在夏季将剩下买来的牛肉放入冰箱保存起来的。
然而这样其实是不太合适的，屠夫教了一个有效保存牛肉的方法。
这是因为夏季温度高，会使得牛肉中滋生大量细菌，如果直接将处理好的牛肉放进冰箱，这些细菌仍然会随着温度下降，而缓慢的生长繁殖。
并且随着时间的推移，它们还会使得牛肉出水发黏，散发出恶臭，不仅这样，牛肉变质后还会影响到冰箱中其他食品的口味。
使得它们全都沾染上异味，甚至还会导致其他食品的变质。
要知道冰箱并不能完美的保存食物，就算是过多日后变质的情况都不可能发生，所以如果想要在夏季保存切好的牛肉，我们就要学习屠夫教的方法了。
屠夫教你保存牛肉的方法。屠夫教大家处理牛肉之前还嘱咐了大家几句:“不过这招主要是在夏季用的，若是冬季的话可以忽略。”
这位屠夫究竟有什么高招可以保存牛肉呢?
难道是同我们一样简单将牛肉放进冰箱就完事了吗?
不得而知，我们接下来还是要看看屠夫所说的方法是什么了。
首先第一步就是消毒。
我们要准备一些高度白酒，将其洒在我们要处理的这块牛身上，并且用手均匀的涂抹在整个表面。
屠夫嘱咐我们说:“这个一定要涂抹均匀，不能有死角。”
我们不可表示疑惑，更加疑惑的是为什么要用白酒进行消毒，屠夫也解释了:“这白酒中本身就含有足够高的酒精浓度，这样才可以将细菌*灭。”
我们点头表示明白，第二步就是切块，因为每个人需求不同，买来的牛肉大小也不一样，因此屠夫教我们，先将这块牛肉切下适合我们需要的量，然后再进行下面一步。
最后一步就是将切好的牛肉进行保存了，为了避免牛肉受空气中的灰尘和其他污染物，因此我们需要用保鲜膜将其包裹起来。
然后用完好的保鲜袋装进冰箱即可。
至于切好的牛肉如何分块，就算是这位屠夫自己，在夏季都是直接拿出来用刀子切块保存起来了。
保存后的使用。使用的时候一样需要注意，如果是用冷水浸泡解冻的话，那么解冻后的牛肉一定要尽快烹饪。
当然在加快解冻速度的时候也不能太过操之过急，否则会出现外面已经化了心里面还是冰的情况，这样不仅影响口感，还容易导致细菌滋生。
有很多家庭都喜欢吃火锅，往往都是自行切好晚上放冰箱冷藏起来。
等到晚上吃的时候再拿出来涮，但其实这样做就很有可能导致牛前的口感不好。
因此所屠夫也给大家提供了一种解冻方式，就是将冷藏室中的牛肉放入冷冻室解冻，这样既不会影响时间，又不会因为温度骤变影响到口感。
至于剩下的保存好在下次使用时同样如此，一样不能用冷水浸泡解冻，这样容易导致牛前里面细菌超标，从而影响身体健康。
