酥皮豆沙酥正宗做法,酥皮豆沙包的做法大全

酥到一碰就碎的枣泥酥饼，感觉比豆沙酥还要多几分滋味！枣泥是自制的，上一期视频和图文都能找到详细制作过程。非常细腻，香浓又甜蜜，尝一口就不想停嘴的那种~

【所需食材】

油皮：面粉150克，水60克，白糖20克，玉米油50克。

油酥：面粉110克，玉米油50克。

枣泥馅375克。

① 先来做油皮。盆里加150克面粉，60克水里面加入20克白糖，先把白糖搅拌至完全融化，再加到面粉里。边倒糖水边用筷子搅拌，把面粉都搅成絮状以后，加50克玉米油，揉成偏软的面团，密封醒面20分钟。玉米油可以用猪油或者黄油代替，起酥效果会更好。

② 再来做油酥。110克面粉，加50克玉米油。油酥不用加水，因此也没有面筋形成。整个油酥会是比较松散的状态，不要使劲揉，用手轻轻团成团就可以了。密封，先放一旁。

③ 油皮面醒好以后，放案板上揉一会儿，揉光滑就行，不需要出膜。放心！完全不影响效果的哈。然后搓成长条，切成15个小剂子，每个剂子约18克。全部搓圆，备用。