“鱼皮遇热水融化”，很多人吃过鱼皮，却没有发现这个现象，鱼皮大多凉拌，是一道凉菜，没事谁会无聊到把它放进热水里呢？凉拌鱼皮是一道口感鲜美度餐前开胃小菜，最早流行于广东，最初只用鲮鱼的鱼皮，随着这道美味被越来越多的人赏识，吃鱼皮的人越来越多，很多人喜欢吃鱼皮，是因为它没有腥味，不用吐刺，口感还好。特别是泡椒鱼皮，更是爽脆微辣鲜香。
最近有位女子购买了一包泡椒鱼皮，感觉太辣，就想着用水涮一涮，当时手边没有凉水，偷懒就把鱼皮放在60度左右到热水里，就出现了“鱼皮遇热水融化”的这一幕。刚刚还特别脆，有韧劲，爽口的鱼皮在热水里，开始断裂，慢慢融化，直至完全消失。
