1、所需准备食材：鹌鹑蛋、湿面条、金龙鱼、椒盐、蕃茄酱
2、步骤：
（1）锅中入水加少许盐放入鹌鹑蛋煮熟捞出，过冷水剥壳备用。
（2）湿面条缠绕在鹌鹑蛋上面，缠至看不到鹌鹑蛋为止备用。
（3）锅中热油五成热，沿着锅边放入缠好湿面条的鹌鹑蛋，中小火炸至金黄捞出控干油分盛盘。
（4）盛盘撒上椒盐，或者蕃茄酱蘸着吃即可，特别好吃外酥里嫩过节必备吉祥饭菜寓意新的一年大家都可以腰缠万贯！
五、花开富贵
1、所需准备食材：皮蛋、黄瓜、大蒜、红辣椒、香葱、白砂糖、食盐、辣椒粉、白芝麻、香醋、麻油、胡椒粉、鸡精
2、步骤：
（1）黄瓜洗净去皮切薄片，蒜瓣去皮切丁，红辣椒切碎备用。
（2）锅中放入皮蛋焯水五分钟捞出，过冷水剥壳对半切成四瓣备用。
（3）凉拌汁：碗中放入蒜末、辣椒、白砂糖1勺、食盐适量、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、香醋1勺、生抽1勺、麻油1勺、胡椒粉适量、鸡精少许淋上热油拌匀备用。
（4）将切好的皮蛋放入盘中摆好，再将黄瓜卷起来放入盘子中间，最后淋上凉拌汁即可，年夜饭寓意吉祥的花开富贵就做好啦！
六、年年有鱼
1、所需准备食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、白砂糖、香醋、食盐、老抽、料酒
2、步骤：
（1）鲤鱼处理干净洗净改花刀，葱姜蒜切好备用。
（2）腌制鲤鱼：碗中放入鱼肉、葱姜、料酒抹均匀后淋上一层水淀粉备用。
（3）锅中热温七成热，放入腌制好的鱼肉炸至定型后捞出，油热升至六成热放入鱼肉复炸1分钟即可。
（4）锅中热油爆香葱姜蒜，放入适量的水、食盐、白砂糖、香醋、老抽稍微勾芡后放入热油。
（5）最后淋入鱼肉身上即可，肉嫩多汁特别味道鲜美，年夜饭必备饭菜寓意着大家新的一年年年有余生活富足！
七、招财进宝
1、所需准备食材：豆腐皮、香肠、鸡蛋、海苔、食盐、鸡粉、生抽、麻油
2、步骤：
（1）豆腐皮铺平放上一片海苔，将香肠铺在海苔上卷起来，用湿淀粉沾边后裹紧实，入锅大火蒸10分钟取出备用。
（2）碗中打散鸡蛋加入食盐搅拌均匀，锅中热油倒入鸡蛋炸成蛋花，在蛋花炸到微黄色时捞出控油。
（3）将鸡蛋花加适量生抽、鲜汤、麻油炒均匀，摆在中间，香肠豆腐皮卷切盘，鲜嫩多汁特别好吃老少皆宜，年夜饭必备的一道家常菜招财进宝，寓意大家新的一年都财源滚滚招财进宝！
八、红烧猪蹄
