### 在家轻松做【原汁原味干蒸鸡】｜鲜嫩多汁零失败！
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** 为什么推荐干蒸鸡？**
无需炒炸，一滴水都不加！用最简单的工具（电饭煲/蒸锅）就能做出鸡肉鲜嫩、鸡皮弹滑的原汁美味，低脂高蛋白，厨房小白也能一次成功！
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#### ** 材料准备**（2-3人份）
- **主料**：半只土鸡（约1斤，选肉质紧实的走地鸡更香）
- **腌料**：
- 盐 1小勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 姜片 5片
- 葱段 2根
- 白胡椒粉 少许（去腥提鲜）
- **可选配料**：
- 干香菇 4朵（提前泡发）
- 红枣 3颗（去核）
- 枸杞 10粒
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#### ** 做法步骤**（电饭煲版/蒸锅版通用）
**1️⃣ 处理鸡肉**
- 鸡肉洗净后斩块，用厨房纸吸干表面水分（避免蒸时水汽过多）；
- 加入所有腌料抓匀，冷藏腌制30分钟（时间紧可缩短至15分钟）。
**2️⃣ 配菜垫底**
- 电饭煲内胆/蒸盘底部铺姜片、葱段，放入腌好的鸡块；
- 放上香菇、红枣、枸杞（没有可不加）。
**3️⃣ 无水干蒸**
- **电饭煲版**：直接按“煮饭键”，跳闸后焖5分钟；
- **蒸锅版**：水开后上锅，大火蒸25分钟（视鸡块大小调整）。
**4️⃣ 灵魂调味**
- 出锅前淋1勺香油，撒葱花点缀，鸡汁千万别倒掉！拌饭巨香！
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#### ** 成功秘诀**
1. **选鸡关键**：建议用土鸡或三黄鸡，肉质不柴；冷冻鸡需彻底解冻。
2. **不加水原理**：鸡肉自身水分 蒸汽足够让鸡块熟透，原汁原味更浓郁。
3. **去腥技巧**：用料酒 姜片 白胡椒粉三重去腥，蒸完只有鲜味！
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#### ** 搭配吃法**
- 鸡汁拌饭 鸡块蘸辣椒酱 = 广东经典吃法；
- 鸡汁煮青菜：蒸完直接烫青菜，鲜甜解腻；
- 升级版：鸡块下垫芋头/山药，吸饱汤汁超入味！
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** 懒人福利**
- 腌好的鸡块分装冷冻，随吃随蒸，15分钟搞定一道硬菜！
- 电饭煲一锅出：下层煮饭，上层蒸鸡，饭菜同时搞定！
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**动手试试吧，鸡肉滑嫩到筷子夹不住，厨房小白也能被夸“大厨”～** ✨
