黄焖鸡蒸碗。
原料：
整鸡一只、食用盐、花椒面、生抽、红薯淀粉、面粉、鸡蛋、食用油、葱、姜、花椒、八角、香叶、丁香、酱油、干辣椒（小米辣）、鸡精
做法：
1.整鸡洗净切块，放盐、花椒面、生抽腌制一小时左右；
2.腌制完成后，放入红薯淀粉和适量面粉并打入一个鸡蛋拌匀，加入适量食用油；
3.起锅烧油，油温五六成热时一块一块地将腌制好的鸡块放入油中，小火煎炸至两面金黄即可；
4.拿出一个干净的碗，加入葱、姜、花椒、八角、香叶、丁香、生抽、干辣椒（小米辣）适量、盐、鸡精，倒入适量开水（没过鸡块）上锅蒸，上汽后转中火蒸一小时，蒸熟即可。
酥香软烂、一抿脱骨的黄焖鸡蒸碗是陕西人过年时桌上必备的一道菜，喜欢的朋友快点学做起来吧！
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