导语：不管做什么炒肉，都别直接下锅炒，教你正确做法，肉香不腥也不柴！
我们平时炒各种时蔬的时候，都喜欢加一点猪肉一起炒，这样炒出的菜有着荤油的特殊香气，吃起来格外好吃！同样是炒肉，我们在家自己炒和饭店炒的味道会差很多，饭店炒的肉又香又嫩特爽滑，而我们在家炒，有时很腥有时还很柴，这是为什么呢？
其实，炒出的肉要想香嫩好吃，是有诀窍的，很多朋友炒肉时，都是切完后就直接炒，少了关键的一步“码味”，味道和口感必然会差很多，下面我说以蒜苔炒肉为例分享一下炒肉的小诀窍，喜欢的朋友可以参考：
【蒜苔炒肉家常做法】：
1.先准备一块猪前腿肉，放入冰箱中冷冻两个小时左右，然后取出先切片再切成丝。
