美食界的软黄金不在少数，深海鱼子酱就是其中一种。
然而，更胜一筹的软黄金栖息在我国东北长白山之中，它们便是东北林蛙，也被人广泛地称之为“东北雪蛤”。东北林蛙具有多重功用，既是珍馐也是软黄金，它们的“肚子油”在今日看来甚至一度千金难换。
东北雪蛤，即东北林蛙，这是一种只生活在东三省广袤山林中的蛙类。东北雪蛤十分珍稀，是中国的特有物种。
东北雪蛤个头不大，但极其擅长跳跃，它们的行为十分敏捷，喜欢栖息在山区潮湿之处。东北雪蛤的外形很特别，四肢虽纤长，但上面都附着着紧实有力的肌肉。此外，东北雪蛤的头部为扁平状，眼大瞪圆，观察力十分敏锐。东北雪蛤的舌头很灵活，平时主要以山林中、池塘边、草原上的昆虫为食。
东北雪蛤是东北人的心头好，他们对食用东北雪蛤有着极高的热情。在历史上，美味的野生东北雪蛤被大量捕*，现在它们的野生种群相对稀少。在东北境内，东北雪蛤主要以半人工养殖方式为主，人们在自然环境的基础上，施加各种无公害的养殖手段，通过天然饵料等方式，达到东北雪蛤养殖目的。
东北雪蛤的生存极为不易，隆冬之际当乡亲窝在家中烤火取暖的时候，东北雪蛤需要埋藏于寒冷的雪地之下冬眠，忍受长达100多天的“冰霜之旅”。
由于东北雪蛤养殖难度大、养殖成本高等原因，东北雪蛤的市场价格被抬得很高，这使得想要品味优质东北雪蛤的食客，不得不花上高额的代价。现在珍稀的东北雪蛤仍旧受到东北人民的欢迎，只不过由于身价上涨的原因，它们的身影更多地出现在高端场合以及盛大家宴之中。
