家乡佛坪在秦岭南麓，海拔高度800米左右，地理位置属南北分界线处，农作物南北兼有，主要为水稻、小麦、苞谷、油菜、大豆、洋芋等。坡地以种苞谷为主，田头地边、沟畔坎下撒上几粒籽，秋天就能收获万颗粮。浅秋苞谷尚未花壳之前，将苞谷棒子掰回家，剥去绿茵茵的壳，用手指把苞谷一粒一粒抠下来，在石磨上一小把苞谷粒、半勺水，磨出的浆液俗称浆粑。
浆粑，现做现吃呈甜味，称为甜浆粑;放一两日后，浆粑发酵呈酸味，就叫酸浆粑。无论是酸还是甜，可做浆粑糊，亦可蒸浆粑馍。我小时候，经常缺粮，吃白面馍的时候少。在苞谷快成熟时，嫩苞谷掰回来，打成浆粑蒸浆粑馍。老苞谷掰回来，晾干加工苞谷米时，有了苞谷面，又蒸苞谷面馍。苞谷毕竟是粗粮，口感没有白面馍好。吃的时间长了，都不想吃了。
母亲为了改善口感，从自留地摘了嫩南瓜，切成细丝。父亲釆摘一些鲜核桃，在灶洞的火灰中烧熟，剥掉皮，放在姜窝中搨烂。锅中放油烧热，放鲜姜丝、青椒丝、葱丝爆锅，放南瓜丝翻炒，加盐、花椒粉翻炒，放入搨烂的核桃，做成浆粑馍中馅。 我的任务是上山采摘包馍的桐子树叶。这个活我喜欢干，每次也都落在我头上。我不知道为何选用桐子树叶?母亲也不清楚，是跟着她的母亲学来的。几辈人都是用它包浆粑馍的，也就不探那个究竟了。那个是秋霖季节，我披上蓑衣，头戴斗笠，左手提一小竹笼子，右手拿一把镰刀敧打遮住了路面树技上的雨水，上到后面的沙湾梁的阳坡。山梁不高，全是沙质土壤。尽管是下雨天，路却不滑。山梁上还有薄薄的雾。我走得慢，欣赏着雾气从身边飘过，嗅着雾气中的土腥味，听雨滴在斗笠上敲击的响声。那儿漫坡都是桐子树，桐子树虽然粗壮，可树枝平伸过来，站在它上面山坡上，不用上树，拉过树枝上面满是小蒲扇一样的树叶。我专挑叶面大又无虫眼的叶子，从叶柄处采摘三十张左右桐子树叶，方向一致、叶面向上，收拾整齐，放在小竹笼子提回去。虽然被秋雨淋得干干净净，仍把这些树叶放在清水中洗两遍，交给母亲。母亲把蒸笼放在烧开了水的锅中，浆粑中再放适量的苏打拌匀，蒸出的浆粑馍既可中和酸味又能使其松软。只见母亲抓出一团浆粑放在桐子树叶上，用手轧成薄饼，中间放一些炒好的馅，对折桐叶，上口捏住，放入蒸笼中加盖蒸三十五分钟左右，香喷喷的带馅浆粑馍就能出锅了。吃的时候，一手握着浆粑馍的一端，另一只手从另一端剥去蒸过的桐子叶，咬一口有浆粑也有核桃南瓜馅。你的味蕾除了感觉新苞谷的清香以外，还有南瓜的菜香味和新核桃的油香味，吃起来果然口感不同。
现在从健康的角度出发，听专家说还要多吃粗粮，能降血糖和血脂。吃粗粮的时候少，换换口味，能吃出不一样的感觉。现在又有条件粗粮细做，浆粑中加一些面粉发酵，定能吃出我们小时候的那种味道来。
佛坪县地处中国自然地理之南北分界线的秦岭南麓，位于陕西省汉中市东北部，东接安康市宁陕县、石泉县，北临西安市周至县和宝鸡市太白县，西南连洋县，距汉中150公里、西安200公里。古有傥骆、子午道，今有108国道和西汉高速公路穿越县境。总面积1279平方公里。佛坪是"大熊猫的故乡"和"中国山茱萸之乡"。
关于作者
陈永明 陕西佛坪人，有多篇散文随笔在报刊杂志上发表，著有散文集《秦岭深处》《秦岭有情》两部。
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