另外，驴肉还有补血益气的功效，对于气血不足、短气乏力、心悸、健忘和睡眠不安等有一定的调养功效。因此建议大家经常吃一点驴肉，市场上遇到驴肉别手软，买上一些，回家你就像我这样做，上桌全家都抢着吃，老香啦~
1.先将驴肉放到清水中浸泡1个小时，泡出驴肉中的血水，减轻腥膻味。然后冷水下入锅中焯水，加入适量的料酒和姜片去腥，水开后再煮3~5分钟后，捞出用温水冲洗掉表面的浮沫，然后再放到案板上，切成均匀大小的小块。
2.另起锅加入适量的油烧热，然后放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒和香叶爆香，再加入1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺豆瓣酱继续翻炒，炒出香味后倒入驴肉块，继续翻炒至驴肉表面均匀裹满酱汁后，再倒入适量生抽、冰糖、少许老抽，用铲子翻炒均匀后，再加入没过驴肉的热水，大火烧开后再小火慢炖1.5~2个小时，让驴肉充分吸收调味料入味。
