四川九大碗做法大全,九大碗四川正宗做法 配方

在小寻的印象中，记忆最深的就是那蒸九斗碗的大蒸笼了，足足有好几米高，还冒着热气腾腾的烟，还没到家闻见九斗碗的香味儿。

说了这么久的九斗碗，可是你知道是哪九碗吗？相信大家最为熟悉的便是梅菜扣肉，也叫咸白烧。别看这个菜品看着简单，但做起来也有点麻烦呢！

首先需要准备一块肥瘦相间的五花肉，需要经过煮、抹、炸、然后切成厚薄均匀的肉片，再放在碗中，最后放入梅菜上过蒸即可。

蒸好的梅菜扣肉肥而不腻，一口一大片，软糯可口，最后再用碗底的汤汁拌饭，既有肉香也有梅菜的咸香，这叫一个美味。