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辽宁，地处华夏东北要冲，钟灵毓秀，物华天宝，其饮食文化源远流长。古之辽宁，乃多民族聚居交融之所，华夏、肃慎、东胡诸族于此繁衍生息，饮食之韵初绽雏形。
自燕昭王遣将驱胡、设郡置守，中原饮食精萃渐次流入，与本土风味相互碰撞，恰似星火燎原，开启饮食融合之滥觞。
溯源满族饮食，其在辽宁大地熠熠生辉，“满汉全席” 更是登峰造极之作。
往昔，满族贵胄宴饮宾客，此席汇聚山海奇珍，荤素咸宜，尽显尊崇与奢华。史载：“水陆八珍列华堂，满汉佳肴韵悠长。熊掌猩唇添异彩，玉盘珍馐映朝堂。” 虽今珍稀之物已不入馔，然其遗风犹存。
其中，粘豆包软糯香甜，寒冬腊月，热气腾腾，为百姓餐桌必备，恰似满族坚韧质朴品格之映照；苏叶饽饽，以紫苏叶裹糯米之躯，清香馥郁，一口咬下，古韵四溢，承载先辈山林狩猎、渔猎采撷之生活印记。
历史长河奔涌，辽宁饮食海纳百川，广纳汉、蒙、回等各族精髓，蔚然大观。沿海之地，海味佳肴琳琅满目，鲅鱼饺子堪称翘楚。
鲅鱼肉嫩刺少，制成馅料，包入劲道面皮，形如元宝，下锅煮熟，鲜香满溢。昔有渔人归港，阖家围坐，以新捕鲅鱼制饺，祈愿富足安康，此俗流传至今，饱含辽宁人对大海的感恩眷恋。
内陆城乡，蒙古烤羊威名远播，整羊上架，炭火慢烤，外皮金黄酥脆，肉嫩多汁，食客持刀割肉，大碗饮酒，尽显豪迈，仿若辽西草原骏马奔腾之豪情，融入辽宁饮食雄浑气魄。
